一、白条猪价格走势

本周前期,白条猪批发的平均价走势平稳，周后期略有波动。

10月4日，新发地市场白条猪批发平均价是20.50元/公斤，比上周同期（9月27日）的21.25元/公斤下降3.53%；比上月同期（9月4日）的24.0元/公斤下降14.58%；比去年同期的19.20元/公斤上涨6.77%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比小幅上涨。上周末，价格同比上涨5.72%，本周末同比涨幅略有放大。

本周，日均上市量为1483.14头，比上周（9月21-27日）的1806.86头下降17.92%；比前2周（9月14-20日）的1671头下降11.24%；比前3周（9月7-13日）的1795.86头下降17.41%；比前4周（8月31-9月6日）的1676头下降11.51%。

去年同期，白条猪日均上市量为1173.29头，年同比增加26.41%。上周同比下降5.41%，本周同比由小幅下降转变为大幅增长。日均上市量同比由负转正的主要原因是去年同期周环比下降了38.58%，而今年则仅仅下降了17.92%。

本周日均上市量明显高于去年同期，主要有两方面原因：一方面是去年节前采购高峰期时，单位及居民节前储备量较大，节日期间需求量减少，今年节前储备量略低于去年同期，上周日均上市量同比有5.41%的降幅，今年节日假期是随用随买，不再过多地储备，使得节日假期的销量高于去年同期；一方面是节前肉价降幅明显，刺激了消费，使得今年节日假期的消费量高于去年同期。

中秋节过后，肉价一度快速回落，随后价格在低位趋稳。本周前期，价格走势呈现比较稳定的状态，到了假期中段，有屠宰厂放假，上市量出现波动，价格也随之起舞。这种波动，主要还是随机性的，并不具有趋势性。按照近期养殖场的出栏意愿来看，由于对后期猪价的预期降低，虽然对近期的收购价并不满意，但是还是会积极出栏的，使得毛猪的收购过程比前期顺畅许多，因此，肉价暂时不具备反弹的能力，但是继续下降的空间也不很大，基本上会呈现小幅波动、反复调整的状态，价格走势以稳为主。

此波白条猪批发平均价的上涨始于6月初。终于9月末，价格2个半月的上涨和1个半月的下降，价格重新回归到原点。中秋节过后，毛猪、白条猪的价格快速下降，降幅较大，有硬着陆的态势，主要是此前分流到二次育肥环节的毛猪也赶在近期出栏，造成阶段性的供应过剩，等到此前积压下来的毛猪逐渐被市场消化以后，肉价的走势会相对温和一些，并且逐渐进入常态化的运行，白条猪批发的平均价还是会略高于上年同期的，毕竟今年下半年以来能繁母猪的存栏量还是低于上年同期的。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格继续快速回落，周后期降速趋缓。

10月4日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.75元/公斤，比上周同期（9月27日）的9.55元/公斤下降8.38%；比上月同期（9月4日）的10.11元/公斤下降13.45%；比去年同期（10月4日）的10.05元/公斤下降12.94%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，年同比下降10.24%，本周同比降幅有所放大。

中秋节过后，蛋价出现回落的走势，直到本周后期，蛋价下降的速度开始放缓，逐渐有所趋稳。之所以出现这种状况，主要有以下3方面因素构成：

一方面，是在中秋节前出现一个集中备货的节前采购高峰期，当时无论是鸡蛋礼盒还是居民家庭备货，都呈现比较旺盛的局面，并且对蛋价形成有力地支撑，使得节前蛋价比较坚挺，价格相对较高。当时的集中备货量是比较大的，以至于到国庆节前居民家庭的储备还没有被完全消化，导致中秋节后采购量下降，对蛋价形成了打压；

一方面是中秋节前的价格相对较高，为此后蛋价回落预留了较大的空间；

一方面是近期鸡蛋产能相对充裕，养鸡场有一大部分新鸡开产，这些新鸡的体力充沛，产蛋能力旺盛，产蛋量充足且稳定，使得供应的保障能力比较强势。

一方面是需求减弱，一方面是供应能力增强，拉动蛋价出现连续下滑的走势。不过，这种蛋价下行的状态，实际上也是蛋价季节性波动的正常表现，每年秋季蛋价都会出现下降，是因为温度适宜，有利于鸡蛋的生产，再加上今年秋季养鸡场内的蛋鸡以新鸡为主，以青壮年鸡为主，使得鸡蛋供应的能力愈发充足起来，蛋价下降的时间比常年有所提前，蛋价下降的速度比常年有所加快，使得本周后期的蛋价大幅度地低于去年同期。

国庆节后，鸡蛋价格还有继续下降的空间，主要原因是节日期间鸡蛋的销量不仅平时，但是养鸡场的蛋鸡仍然在继续生产，养鸡场内鸡蛋的存量在逐渐增大，也使得鸡蛋的销售压力有所增大。不过，有业内人士认为，由于近期降温，鸡蛋的耐储性增强，养鸡场内可以较长时间存放较大数量的鸡蛋，养鸡场内的鸡蛋可以推迟一段时间销售，这样可以适度减轻一些销售压力，节后蛋价下滑的速度会有所放缓，蛋价不会出现跳水现象。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格连续下降，周后期经历了一波冲高回落的过程。

10月4日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.90元/公斤，比上周同期（9月27日）的4.13元/公斤下降5.57%；比去年同期的2.73元/公斤上涨42.86%。周环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨45.42%，本周同比涨幅略有收窄。

本周，蔬菜供应仍然处于比较偏紧的一周。所谓偏紧，主要由两层含义：一层含义是蔬菜供应不像上周那样紧张；一层含义是蔬菜的供应能力仍然比较脆弱。

蔬菜供应形势趋好的方面主要表现在生长周期较短的小品种蔬菜上，北京及周边地区生产的小品种蔬菜主要包括：香菜、茴香、小菠菜、小白菜、小油菜、油麦菜、散叶生菜等，质量在稳步提高，产量在稳步增大，价格在稳步下降。在小品种蔬菜中，目前只有香菜、苦菊的价格仍然偏高一些，其他大多数品种的价格正在逐渐接近常年同期。

蔬菜供应能力仍然比较脆弱的主要是一些生长周期相对较长的蔬菜，主要品种包括：西红柿、豆角类、椒类、菜花、西兰花。这些蔬菜都是前面产地的蔬菜已经售罄，后续产地的蔬菜迟迟上不来，供应链衔接还存在短时间的断口。北京地区目前蔬菜的主要供应地已经由北京以北南移到北京以南地区，北京以南地区在种植秋季蔬菜时，地里也积水，难以定植，即便是勉强定植以后，又被雨水冲了起来，上市期普遍推迟了1个月左右，大部分蔬菜需要到10月中旬以后才能逐渐形成批量上市条件，供应能力才能真正有所恢复。所以，在随后的1-2周内，后续产地的蔬菜会相继在市场上露头，但是还不能完全满足需求。

本周中期，坝上地区出现强降温和降雪天气，当地生产的蔬菜基本上都赶在降温之前抢收出来，目前除了土豆、胡萝卜还有一部分留在地里以外，大部分蔬菜都已经抢收完毕。就连当地的农户都说，地里的蔬菜卖得这么干净，是从来没有过事。目前的关键是北京以南地区的蔬菜暂时还不能形成批量上市条件，使得蔬菜的供应能力仍然比较脆弱。特别是到了假期后半段，一旦单位食堂集中采购，价格很可能还会再反弹一下。

不过，蔬菜供应最为紧张的阶段已经过去，再坚持一下，等到10月中下旬以后，蔬菜供应能力会得到一个比较明显的增强，蔬菜供应脆弱的状况也会得到缓解。

在上周的每周动态中我们曾经说到：本周是蔬菜供应最为紧张的一周，也是蔬菜供应能力开始复苏的一周，是蔬菜价格最为坚挺的一周，也是蔬菜的整体价格正式出现松动并且开始下滑的一周。上周是供应能力开始复苏，本周是继续复苏，蔬菜供应能力完全复苏的时间段大约要等到10月中下旬。不过，蔬菜供应能力即便是完全复苏，还是不会太过充裕，总产量会低于去年同期。

秋季蔬菜的种植面积不及去年同期，主要是当时推迟种植的蔬菜到了地里能够种植的时候再种植有的已经“不赶趟”了，有的改种了其他作物，有商户预测，今年秋季玉米的价格会相对较低，是因为有一部分原本要种植蔬菜的地块改种了玉米。所以，秋季蔬菜的供应暂时不会宽松，价格也会在高于去年同期的价位继续运行一段时间。

作者：刘通